Město Albi je ceněno pro velmi dobře dochovaný soubor středověkých staveb (katedrála, most, biskupský palác) s obytnou čtvrtí. Je známo především jako centrum Albigenských neboli Katarů, kteří si zde ve 12. a 13. století zřídili vlastní formu křesťanství, která byla církví i státem tehdejší doby odsouzena jako kacířská a proti albigenským byla vyhlášena křížová výprava, díky níž bylo toto město mezi lety 1209 a 1229 zcela zničeno, celá oblast vydrancována a obyvatelé drasticky pozabíjeni. Tuto temnou historii odráží zdejší katedrála, která je dominantou města. Výstavba katedrály započala roku 1282 a byla dokončena roku 1482. Je vybudována z cihel a zvenčí působí dojmem nepřístupné, jednolitě utvářené vojenské pevnosti. Zdi katedrály jsou 6 metrů široké. Jedná se o nejmohutnější stavbu z pálených cihel na světě.
